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El nixtamal es en Mérida un alimento fundamental desde hace miles de años, pues constituye el ingrediente básico en la elaboración de las tortillas. El maíz nixtamalizado se obtiene hirviendo los granos en agua con cal, un procedimiento que permite quitar su cáscara y transformarlo beneficiosamente. Después se podrá elaborar la harina de maíz fácilmente gracias a los molinos.
Sep 03, 2016· 50+ videos Play all Mix - Molinos de viento -Jose Andrea y Uroboros - Merida Yucatan YouTube Un día con José Andrëa y Uróboros - Duration: 42:19. Musicals Producciones 190,368 views
El nixtamal es en Yucatán (Estado) un alimento fundamental desde hace miles de años, pues constituye el ingrediente básico en la elaboración de las tortillas. El maíz nixtamalizado se obtiene hirviendo los granos en agua con cal, un procedimiento que permite quitar su cáscara y transformarlo beneficiosamente. Después se podrá elaborar la harina de maíz fácilmente gracias a los molinos.
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