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Para moler nixtamal para maquinas tortilladoras automáticas se necesitan piedras un poco más grandes, de 9 pulgadas en molinos maquileros y de 8 pulgadas e molinos automáticos. En estos molinos se le llama apriete al hecho de presionar más una piedra contra la otra del molino.
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Nixtamal es masa de maíz preparada con cal. Este procedimiento es utilizado en gran parte de Mesoamérica, incluyendo a Guatemala (Arriola, 2009). La palabra nixtamal deriva del náhuatl "nextli" que significa "cenizas de cal" y "tamalli" que significa "masa de maíz cocido".
Para usarlo Conecte su NIXTAMATIC a cualquier contacto de 127 VCA. La charola se coloca sobre la boca del molino, descansando en los apoyos. El material a moler ( nixtamal, chiles, café, etc.) se coloca sobre la charola, después se va llenando la boca del molino y si es necesario se presiona ligeramente con el empujador.
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A la par de las máquinas tortilladoras, el sonido de los molinos de nixtamal, rasposo y redondo, era parte fundamental en la banda sonora de un mercado en la ciudad.Poco a poco los costales de harina procesada han reemplazado a los de maíz, pero aun hay varios por .
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